Hash déjeuner avec steak et œuf

Pour le hash déjeuner avec steak et œuf

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre Fingerling, blanchies

• ½ poivron tranché

• ⅓ d’oignon rouge tranché

• 1 steak, tranché finement (Bavette, ronde, surlonge, etc.)

• 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin, moulu

• 2 ml (1/2 c. à thé) d’épices Chili

• 125 ml (½ tasse) de fromage cheddar, râpé

• 3 œufs

• 1 poignée de tomates cerises

• 2 oignons verts, ciselés

• Sauce piquante au goût

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Dans une grande poêle allant au four, écraser les pommes de terre et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes. Ajouter les poivrons et les oignons et laisser dorer en remuant les pommes de terre pour qu’elles deviennent croustillantes de l’autre côté.

2. Ajouter les lanières de steak, les épices et assaisonner de sel et poivre.

3. Ajouter le fromage cheddar et les tomates cerises. Craquer les œufs directement dans la poêle.

4. Couvrir et laisser les œufs cuire à feu doux.

5. Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de sauce piquante.