Mac and Cheese à la courge rôtie

Pour le Mac & Cheese à la courge rôtie

• ¾ lb (375 g) de macaronis coupés, cuits al dente

• 1 l (4 tasses) de béchamel

• 500 ml (2 tasses) de cheddar râpé

• 1 courge butternut, coupée en deux sur la longueur

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les moitiés de courge. Assaisonner de sel et poivre et arroser d’huile d’olive. Retourner les courges vers le bas et cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Mélanger la chair de courge avec la béchamel et transférer dans une casserole. Chauffer et ajouter un peu de liquide au besoin. Ajouter le cheddar pour obtenir une consistance de sauce au fromage. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger avec les macaronis et servir.