Popovers au cheddar et ciboulette

Pour les popovers

• 4 œufs

• 250 ml (1 tasse) de béchamel manquée

• 180 ml (¾ tasse) d’eau tiède

• 1 pincée de sel

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout-usage

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu

Pour les garnitures

• 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé

• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée

Étapes principales

1. À l’aide d’un mélangeur ou d’un fouet, battre les œufs, l’eau, le sel, le mélange de béchamel et la farine. Rectifier la quantité d’eau si jamais c’est trop épais. L’objectif est d’avoir une consistance de pâte à crêpe.

2. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).

3. Laisser le mélange reposer pendant que le four préchauffe.

4. Chauffer le moule à popover dans le four. Retirer et répartir le beurre fondu dans les cavités du moule. Remplir au ¾ avec la pâte et garnir avec le cheddar et la ciboulette.

5. Cuire au four pendant 20 minutes et baisser la température à 180 °C (350 °F). Terminer la cuisson environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.

6. Servir tout de suite avec du beurre.