Télé-Québec
Boeuf bourguignon
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Boeuf bourguignon

  • (10)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    3 h

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 800 g (2 lb) cubes de bœuf à ragoût
  • 125 ml (1/2 tasse) lardons
  • 1 oignon, ciselé
  • 4 branches de thym frais
  • 1 branche de romarin
  • 30 ml (2 c. à soupe) farine
  • 180 ml (3/4 tasse) vin rouge
  • 500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
  • Sel et poivre
  • 3 carottes, émincées
  • 8 pommes de terre grelots, coupées en 2
  • 10 champignons, coupés en 4
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique

Préparation

  1. Dans une cocotte, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les cubes de bœuf afin de les colorer.
  2. Ajouter les lardons, l'oignon, le thym et le romarin, puis cuire 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter la farine, remuer, et cuire encore 1 minute. Déglacer au vin rouge et ajouter le bouillon de bœuf.
  4. Saler, poivrer, couvrir et mettre au four pour 2 heures à 150°C (300°F).
  5. Retirer du four, ajouter les carottes, les pommes de terre, les champignons et le vinaigre balsamique.
  6. Couvrir et remettre au four pour 30 minutes.
  7. Sortir le plat du four, retirer les branches de romarin et de thym, et servir bien chaud.
Metro
Metro

Metro vous offre une façon révolutionnaire et novatrice de faire vos courses! Encore jamais vu en épicerie au Canada, votre épicier Metro vous offre un tout nouveau guide de repérage d’attributs basé sur votre style de vie, vos préférences et vos restrictions alimentaires pour Mieux Choisir Mieux Vivre.

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?