Passer la NavigationIngrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 800 g (2 lb) cubes de bœuf à ragoût
- 125 ml (1/2 tasse) lardons
- 1 oignon, ciselé
- 4 branches de thym frais
- 1 branche de romarin
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 180 ml (3/4 tasse) vin rouge
- 500 ml (2 tasses) bouillon de bœuf
- Sel et poivre
- 3 carottes, émincées
- 8 pommes de terre grelots, coupées en 2
- 10 champignons, coupés en 4
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
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Préparation
- Dans une cocotte, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les cubes de bœuf afin de les colorer.
- Ajouter les lardons, l'oignon, le thym et le romarin, puis cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter la farine, remuer, et cuire encore 1 minute. Déglacer au vin rouge et ajouter le bouillon de bœuf.
- Saler, poivrer, couvrir et mettre au four pour 2 heures à 150°C (300°F).
- Retirer du four, ajouter les carottes, les pommes de terre, les champignons et le vinaigre balsamique.
- Couvrir et remettre au four pour 30 minutes.
- Sortir le plat du four, retirer les branches de romarin et de thym, et servir bien chaud.
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