Poké bowl au saumon, mayonnaise wafu maison
Ingrédients
4 portionsPour le poké bowl
1 concombre anglais, coupé en bâtonnets
2 carottes, coupées en julienne
1 poivron rouge, en lanières
250 ml (1 tasse) de saumon cuit*
250 ml (1 tasse) de vermicelles, cuits
500 ml (2 tasses) de riz cuit
Pour la mayonnaise wafu
250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillée
Sel et poivre
Pour les garnitures
Oignons verts, émincés
Coriandre fraîche
Zeste de lime
Préparation
Étapes principales
Pour la mayonnaise, mélanger tous les ingrédients.
Répartir le riz dans les bols, garnir avec les légumes et le saumon. Arroser de mayonnaise wafu et garnir avec les oignons verts, la coriandre et le zeste de lime.
Vous pouvez remplacer par des crevettes cuites, du saumon fumé, du tofu, etc., et vous pouvez remplacer les légumes par ce qui vous plaît ou ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Chou-fleur, brocoli, patates douces, courges, courgettes, etc. Blanchis ou grillés.
Cette recette est tirée de la série Sauve ma recette, où nos chefs relèvent le défi de récupérer une recette ratée. Préparez cette solution antigaspi à vos propres risques et périls! Pour voir l’épisode sur les rouleaux de printemps déchirés, cliquez ici.