Financiers tropicaux

Pour les financiers

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre noisette

• 250 ml (1 tasse) de sucre

• 250 ml (1 tasse) de poudre d’amandes

• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage

• 6 blancs d’œufs

• 1 banane flambée, coupée en dés

• 3 tranches d’ananas flambés, coupés en dés

• Zeste d’une orange

Pour le glaçage

• Sirop des fruits flambés

• Sucre à glacer

Pour les financiers

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et y incorporer les blancs d’œufs. Verser le beurre noisette en filet en fouettant. Ajouter les bananes, les ananas et le zeste d’orange. 

2. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et cuire au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. 

Pour le glaçage

1. Mélanger en quantité suffisante le sirop et le sucre à glacer pour obtenir une consistance assez épaisse pour pouvoir napper les gâteaux.

2. Garnir les financiers avec le glaçage et saupoudrer avec du zeste d’orange.