Tacos de steak, coriandre et lime

Pour les tacos

• 14 oz (400 g) surlonge de bœuf

• Sel casher et poivre du moulin

• 16 petites tortillas de maïs

Pour la marinade lime et coriandre

• 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive

• Zeste et jus de 2 limes

• 1 c. à thé (5 ml) cumin

• 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili

• 1/3 tasse (80 ml) coriandre fraîche, hachée

• 1 c. à soupe (15 ml) épices à steak

Pour les garnitures

• Crème sure

• Tomates, coupées en dés

• Guacamole

• Fromage au choix, râpé

Étapes principales

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

2. Découper la viande en longues tranches minces et mélanger à la marinade.

3. Placer au réfrigérateur de 2 à 8 heures.

4. Sur le barbecue, griller les tranches de bœuf à feu vif 1 ou 2 minutes de chaque côté. Assaisonner.

5. Retirer du gril et émincer les tranches en fines lanières.

6. Griller les tortillas sur le barbecue quelques-unes à la fois.

7. Garnir les tacos au goût.