Pâtes aux herbes et aux crevettes

Pour les crevettes

• Crevettes (le nombre que vous voulez, selon l’appétit)

• 1 ou 2 gousses d'ail, hachées

• Flocons de piments forts, au goût

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Pour les pâtes

• 500 g de pâtes de votre choix 

• 1 casseau de tomates cerises, coupées en deux

• 2 c. à soupe de pastis ou de sambucca

• 1 c. à soupe de ciboulette hachée

• 1 c. à soupe de basilic haché

• 1 c. à soupe de menthe hachée

• Parmesan, au goût

Étapes principales

1. Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson.

2. Dans un bol, mélanger les crevettes, l’ail, les flocons de piments forts et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser reposer 10 à 15 minutes. 

3. Chauffer une grande poêle à feu moyen élevé et faire sauter tes crevettes. Surveiller la température du feu pour ne pas faire brûler l’ail.

4. Ajouter des tomates cerises et le pastis. Cuire jusqu’à ce que les tomates se défassent. 

5. Dans la même poêle, incorporer les pâtes et les herbes. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour bien enrober les pâtes. 

6. Servir avec un quartier de citron et une généreuse portion de parmesan (frais, râpé).