Name: Mini boules de fromage parfumé
Yield: 50
Ingredients: 500 g de fromage brie; 500 g de fromage de chèvre; 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron, finement râpé; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de zaatar; 2 c. à soupe (30 ml)de graines de sésames noires et blanches, rôties; 2 c. à soupe (30 ml) de mélange de paprika fumé (25%) et de piment d’Espelette (75%); 2 c. à soupe (30 ml) de persil plat, haché

Cuisinier, gastronome, musicien et globe-trotteur, Antoine Sicotte nous offre des recettes originales, remplies de saveurs et faciles à réaliser!

Cette recette est tirée du livre Le Cuisinier rebelle: amuse-gueules autour du monde aux éditions Cardinal.

2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron, finement râpé

2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron, finement râpé

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

2 c. à soupe (30 ml)de &nbsp;graines de sésames noires et blanches, rôties

2 c. à soupe (30 ml)de  graines de sésames noires et blanches, rôties

2 c. à soupe (30 ml) de mélange de paprika fumé (25%) et de piment d’Espelette (75%)

2 c. à soupe (30 ml) de mélange de paprika fumé (25%) et de piment d’Espelette (75%)

2 c. à soupe (30 ml) de persil plat, haché

2 c. à soupe (30 ml) de persil plat, haché

Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron et former 50 boules de 2 cm de diamètre.

Mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron et former 50 boules de 2 cm de diamètre.

Rouler ensuite les boules dans les différents parfums et servir.

Rouler ensuite les boules dans les différents parfums et servir.

Mini boules de fromage parfumé

Ingrédients

Pour les mini boules de fromage

Pour des boules au zaatar

Pour des boules au sésame

Pour des boules au paprika fumé

Pour des boules au persil

Préparation

Étapes principales

Particularités

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