Mini brochettes de viande à l’asiatique, sauce satay

Pour les brochettes

• 1 oignon, haché

•  2 gousses d’ail, écrasées

• 2 c. à soupe (30 ml) de citronnelle moulue

•  2 c. à soupe (30 ml) de gingembre, haché

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu

• 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil

• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre moulue

• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma

• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

•  450 g de bœuf en cubes ou de morceaux de filet de porc

Pour la sauce satay

• 1 tasse (250 ml) de jus d’ananas

• 1 tasse (250 ml) de beurre d’arachides

•  1 gousse d’ail, écrasée

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chili

• 1⁄4 tasse (60 ml) de sauce soya

Préparation des brochettes

1. Au robot, mélanger tous les ingrédients sauf la viande.

2. Verser sur la viande. Laisser mariner toute la nuit au frigo.

3. Disposer sur des bâtons les morceaux de viande et cuire à la poêle (dans un peu d’huile) ou au BBQ quelques minutes de chaque côté.

4. Servir immédiatement avec la sauce.

Préparation de la sauce

1. Combiner tous les ingrédients dans une poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.