Gâteau au chocolat

Ingrédients principaux

• 25 ml (5 c. à soupe) de sirop d'érable

• 1 L (4 tasses) de patates douces, pelées et en morceaux (l'équivalent de 2 patates douces)

• Eau

• 325 g de chocolat noir (70%)

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de coco vierge crue 

• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cinq-épices chinois

• 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

Pour les garnitures

• Cacao en poudre, au goût

• Les arilles de 2 grenades

Étapes principales

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les patates douces environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

2. Dans une petite casserole, faire fondre l’huile et le chocolat à feu doux, tout en mélangeant et jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Attention: ne pas faire cuire trop longtemps pour ne pas brûler le mélange. Retirer du feu.

3. Au mélangeur, ajouter les patates douces, la préparation chocolatée, le sirop d’érable, le cinq-épices chinois, le sel, puis mixer jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse. 

4. Verser uniformément le mélange dans un petit moule à gâteau rond à charnière antiadhésif de 7 po de diamètre. Réfrigérer environ 2 heures.

5. Au moment de servir, démouler délicatement le gâteau. À l’aide d’un tamis, saupoudrer légèrement le gâteau de cacao en poudre, garnir des arilles de grenade et déguster.