Ces petites bouchées sont comme de petits trésors enveloppés d’amour dans leur fine pâte feuilletée. Une dégustation qui promet d’être un régal. Inspirés du spanakopita, ces hors-d'œuvre, d’une simplicité remarquable, sont une merveilleuse invitation aux saveurs grecques. Célébrez les fêtes en transportant vos convives vers des arômes à la fois ensoleillés et réconfortants.
1 filet d'huile de cuisson végétale
2 poireaux, émincés (blanc et vert), l'équivalent de 4 ½ tasses)
3 gousses d'ail, hachées
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1,5 litre (6 tasses) d'épinards
125 ml (½ tasse) d'aneth frais émincé
60 ml (¼ tasse) de persil italien frais, émincé
200 g de fromage feta émietté
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
2,5 ml (½ c. à thé) de sirop d'érable
Poivre du moulin, généreusement
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l’ail, le sel, le poivre et faire revenir environ 4 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant. Laisser tiédir.
Verser le contenu de la poêle dans un grand bol. Ajouter l’aneth, le persil, la feta, les œufs, le jus de citron, le sirop d’érable et bien incorporer.
Sur un plan de travail légèrement enfariné, dérouler la pâte feuilletée. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre de sorte à former un grand rectangle. Utiliser une roulette à découper (roulette à pizza) afin de couper la pâte en 12 carrés.
Dans un moule à muffins, déposer les carrés de pâte dans chaque cavité en pressant légèrement dans le fond et sur les côtés, tout en laissant dépasser les coins de la pâte sur le dessus. Dans chaque cavité, répartir la moitié de la préparation contenue dans le grand bol.
Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Répéter les étapes 4, 5 et 6 pour la seconde feuille de pâte feuilletée.
Servir et déguster.
Terminés, la guerre des couleurs et le gaspillage alimentaire! Saviez-vous que le vert du poireau est incroyablement polyvalent en cuisine et si savoureux?
Prenez soin de bien nettoyer la partie verte du poireau, car il s’y cache souvent de la terre.
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