Gâteau Bundt à la citrouille

Pour les ingrédients secs

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage blanche non blanchie 

• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de 5 épices chinois

• ½ c. à thé (2,5 ml) de curcuma moulu

• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel

• ½ tasse (125 ml) de cassonade

Pour les ingrédients liquides

• 1 ¼ tasse (310 ml) de purée de citrouille

• ¾  tasse (180 ml) de yaourt nature (2% M. G.)

• ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive extra vierge

• 3 œufs 

• 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de zeste d’orange

• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Pour le glaçage

• 250 g de fromage à la crème 

• ¼ tasse (60 ml) de sucre à glacer

• 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

• 5 c. à soupe (75 ml) de jus d’orange

• 1 pincée de sel

Pour les garnitures

• Zeste d’orange, au goût

• Noix de Grenoble hachées grossièrement, au goût

Pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule de gâteau bundt (9,6 po x 9,6 po x 4,1 po). 

2. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs à l’exception de la cassonade. Réserver.

3. Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients liquides avec la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse.

4. À l’aide d’une spatule, bien incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. 

5. Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (si la lame d’un couteau, insérée dans le gâteau, en ressort propre, le gâteau est prêt). Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Pour le glaçage

1. Dans un moyen bol, malaxer à moyenne vitesse tous les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.

2. Étendre le glaçage sur le gâteau et garnir de noix et de zeste d’orange.