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Muffins aux bleuets santé

Muffins aux bleuets santé

Name: Muffins aux bleuets santé
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Ingredients: 220 g (1 3/4 tasse) de farine de blé entier ou de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; Une pincée de sel; 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue; 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive ou autre huile végétale; 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable; 2 oeufs; 250 ml (1 tasse) de yogourt grec; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pur; 250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou surgelés

ParCuisinez

Cuisson19 min
Préparation15 min

Moelleux et délicieux

Essayez cette recette de muffins aux bleuets à base d'huile et de yogourt grec. Ils sont moelleux et juste assez sucré pour ne pas camoufler le goût des bleuets. Un délice!

Ingrédients

Pour les muffins

220 g (1 3/4 tasse) de farine de blé entier ou de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive ou autre huile végétale
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de yogourt grec
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pur
250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou surgelés

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un bol de taille moyenne, combiner l’huile et le sirop d’érable. Ajouter les œufs, le yogourt et la vanille. Bien mélanger.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs à l’aide d’une cuillère de bois. Ne pas trop mélanger.
Ajouter les bleuets délicatement en pliant.
Déposer la pâte dans les moules à muffins.
Cuire entre 14 et 19 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
Laisser les muffins refroidir avant de les démouler. Déguster.

Particularités

Sans noix
Végétarien

Ajoutez un crumble pour une touche plus sucrée. Combinez 1/3 de tasse de sucre, ¼ de tasse de farine et 2 c. à soupe de beurre ramolli. Mélanger avec les doigts, puis déposer sur les muffins avant de les enfourner.

Ces muffins se conservent à la température de la pièce pendant 2 jours, mais il est préférable de les réfrigérer. Ils se conservent environ 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.