Biscuits-déjeuners véganes à l'avoine

Pour les biscuits

• 2 bananes mûres

• 250 ml (1 tasse) de beurre de noix

• 125 ml (½ tases) de lait végétal

• 60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable

• 5 ml (1 c. à thé) de vanille

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle

• 1 pincée de sel

• 500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine

• 250 ml (1 tasse) de noix hachées (pacanes, amandes effilées, noix de Grenoble)

• 250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Dans un grand bol, réduire les bananes en purée. Ajouter le beurre de noix, le lait, le miel, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger.

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (les flocons d'avoine, les noix et la noix de coco râpée).

4. Incorporer les ingrédients secs au mélange d'ingrédients liquides. Bien brasser.

5. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, déposer des boules de pâte d'environ ¼ de tasse. Presser légèrement.

6. Cuire au four pendant environ 15 minutes.