Cette croustade est l'occasion parfaite pour troquer vos fruits un peu défraîchis contre un délicieux dessert! Servez-la chaude, avec une boule de yogourt glacé à la vanille.
125 ml (½ tasse) de beurre, ramolli + pour le moule
125 ml (½ tasse) de sucre
1 L (4 tasses) de fruits (voir les notes), pelés et coupés
60 ml (¼ tasse) de farine Nutri (voir Note)
60 ml (¼ tasse) de beurre, fondu
60 ml (¼ tasse) de graines de lin, moulues (voir Note)
60 ml (¼ tasse) de cassonade
125 ml (½ tasse) de farine Nutri
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.
Dans un grand bol, à la fourchette, mélanger le beurre et le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille.
Ajouter la farine de blé entier et mélanger pour bien l'humecter.
Transvider la préparation dans le moule.
Dans le même bol, mélanger les fruits et la farine Nutri.
Déposer sur la préparation dans le moule.
Toujours dans le même bol, mélanger tous les ingrédients du crumble et le répartir sur les fruits.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que la pointe d'un couteau inséré au centre de la croustade en ressorte bien chaude.
Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Utilisez les fruits mûrs qui dorment au frigo. Même les fruits un peu défraîchis, que la famille boude depuis quelques jours, feront l'affaire. Pommes, prunes, pêches, poires, bleuets, fraises, mangue: faites le ménage du tiroir à fruits! Toutefois, les raisins frais, les melons, les agrumes et les bananes ne conviennent pas à cette recette.
La farine Nutri contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Sa valeur nutritive se situe à mi-chemin entre celle de la farine blanche et celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine «Nutri oméga-3 et fibres», qui ne donne pas du tout le même résultat; elle a un goût plus prononcé et ne passe pas incognito comme la Nutri régulière...
Vous pouvez acheter des graines de lin déjà moulues, pourvu qu'elles soient dans un emballage sous-vide. Une fois le sac ouvert, conservez-le au congélateur.
Se conserve 1 semaine au frigo et 1 mois au congélateur.
