Trempette chaude au maïs à la mexicaine

Pour la trempette

• 1 bloc (8 onces) de fromage à la crème, tempéré

• ¼ tasse de crème sûre

• 2 gousses d’ail

• Tabasco, au goût

• 1 c. à soupe de jus de lime

• 1 tasses de fromage orange râpé de type Monterey Jack

• 2 tasses de maïs en grains

• ¼ tasse de fromage feta émietté

• ½ piment jalapeno, finement coupé et épépiné 

• 1 c. à soupe d’oignon rouge haché finement

• ¼ tasse de coriandre hachée

Pour la trempette

1. Préchauffer le four à 350°F. 

2. Dans un robot mélangeur, combiner le fromage à la crème, la crème sûre, les gousses d’ail, le tabasco, le jus de lime et la moitié du fromage râpé. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer le reste du fromage râpé, le maïs, le feta émietté, le piment jalapeno, l’oignon et la coriandre. Bien mélanger.

4. Verser dans un plat allant au four de 8 pouces par 8 pouces (ou équivalent).

5. Cuire au cour de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit bouillant.

6. Sortir du four et garnir de coriandre.

7. Servir avec vos croustilles préférées.