La douce merveille : pizza aux oignons caramélisés et chèvre
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Temps
Préparation excluant la pâte :
45 minutes -
Rendement
2 petites pizzas
Européenne — Fruits — Légumes — Pâtes de base — Soupers
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de REF::pizza margherita et pâte classique)
Pour les oignons caramélisés
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 2 oignons, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre
- 60 ml (1/4 tasse) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
- 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort broyé
- Sel et poivre
Garniture pour 2 petites pizzas
- 4 tranches de prosciutto, coupées en 2
- 40 g (1/4 tasse) fromage de chèvre
- 2 figues fraîches, coupées en 6
- 1 poignée de roquette
Préparation
Pour les oignons caramélisés
- Dans une casserole, chauffer l'huile, puis faire revenir les oignons et le sucre. Laisser colorer les oignons sans remuer pendant quelques minutes.
- Lorsque le fond de la casserole commence à brunir, remuer et laisser colorer de nouveau.
- Lorsque les oignons sont bien colorés, ajouter l'eau, le vinaigre balsamique et le piment fort broyé.
- Réduire le liquide à sec, puis retirer du feu. Assaisonner.
Pour les pizzas
- Abaisser la pâte afin de former deux disques de 15 cm (6 po).
- Garnir avec les oignons, les tranches de prosciutto et des petites boules de chèvre.
- Terminer en disposant les figues sur les pizzas.
- Cuire les pizzas sur la grille inférieure du four à 250°C (500°F) pendant 9 minutes.
- Servir avec quelques feuilles de roquette fraîche.
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