Soupe repas à l'asiatique (dans un thermos ou en "meal prep")

Ingrédients principaux

• 500 ml (2 tasses) de légumes au choix, coupés en julienne ou tranchés finement

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive.

• 1 gousse d'ail écrasée et hachée grossièrement

• 900 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc mâm)

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

• Jus de 1 lime

• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre séché moulu

• 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari thaï (facultatif)
• 2 paquets de nouilles udon précuites (emballées sous-vide)
• 250 ml (1 tasse) de poulet cuit en dés (ou de filet de porc cuit en dés, de crevettes nordiques cuites, ou d'un reste de rôti de boeuf émincé)

Étapes principales

1. Préchauffer les bouteilles isolantes type Thermos en les remplissant d'eau bouillante et en refermant le couvercle, puis couper les légumes. Ou, pour le ""meal prep"", préparer plutôt des pots masson de 1 portion chaque.*

2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire l'ail 2 minutes.

3. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la sauce soya et le jus de lime.

4. Compléter avec le gingembre moule et pâte de cari si désiré. Ne pas saler car la sauce de poisson et soya est déjà salée.

5. Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter 5 minutes.
6. Vider l'eau des Thermos.

7. Répartir les nouilles dans chaque Thermos ou pot masson, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de légumes au choix et 60 ml (1/4 tasse) de poulet (ou protéïne de choix).

8. Remplir chaque récipient du liquide bouillant et refermer.*Le bouillon doit être très chaud si on veut que la soupe soit encore chaude à l'heure du lunch.