Hot chicken de survie

Sauce à <em>hot chicken</em> maison

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d'huile
• 1 oignon jaune tranché
• 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
• Poivre et sel

Assemblage du <em>hot chicken</em>

• 8 tranches de pain blanc
• 3 boîtes de 150 g (5 oz) de blanc de poulet, égoutté, ou 500 ml (2 tasses) d'un restant de poulet cuit
• 2 boîtes de 400 ml (13 oz) de petits pois, réchauffées

Étapes principales

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen-vif en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
2. Bien dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon à l'aide d'un fouet et verser dans la casserole.
3. Porter à ébullition en remuant continuellement.
4. Ajouter la poudre d'ail, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
5. Lorsque la sauce a épaissi, transvider dans le mélangeur électrique (blender) et mixer pour obtenir une texture lisse. Ajuster les assaisonnements.
6. Pour assembler le hot chicken, déposer 4 tranches de pain dans des assiettes, garnir de poulet et de la moitié de la sauce.
7. Ajouter la deuxième tranche de pain, le reste de la sauce et les petits pois.
8. Servir immédiatement. Accompagner de frites au four si désiré. (REF:: recette frites + ketchup)