Pâtes crémeuses au thon, citron et fines herbes

Ingrédients principaux

• 1 boîte de 350 g de farfalles (ou autres pâtes courtes)

• 2 boîtes de 160 g chacune de thon pâle émietté dans l'huile (de type Rio)

• 1 petit oignon jaune haché finement

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (environ 1/2 citron)

• 1 contenant de 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse au soya Belsoy léger*
• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé, mélange à l'italienne

• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes italiennes séchées

• 1 pincée de flocons de chili broyé

• Poivre et sel

Étapes principales

1. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 250 ml ou 1 tasse d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et réserver.

2. Extraire 15 ml (1 c. à soupe) l'huile d'une ou des boîtes de thon, égoutter le restant (ou conservez en plus pour une salade verte d'accompagnement!**), et verser dans un poêlon antiadhésif. Attention de seulement y conserver l'huile sans aucun morceau de thon.

3. Chauffer le poêlon avec l'huile à feu moyen-vif puis ajouter l'oignon. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

4. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter l'ail et cuire 2 minutes.

5. Ajouter le thon, le jus et le zeste de citron et la préparation crémeuse au soya. Cuire 5 minutes de plus.

6. Retirer du feu, ajouter le fromage et mélanger pour faire fondre.

7. Ajouter les herbes séchées, les flocons de chili, une généreuse quantité de poivre et un peu de sel, au goût.

8. Transvider les pâtes égouttées dans le poêlon puis mélanger pour enrober. Utiliser l'eau de cuisson des pâtes, environ 45 ml (3 c. à soupe) à la fois, pour rectifier la texture et assurer une sauce bien crémeuse.

9. Servir avec une salade verte en accompagnement.**