Cuisses de poulet moutarde à l'ancienne et érable

Ingrédients principaux

• 625 g (1 ¼ lb) de hauts de cuisse de poulet désossé sans la peau
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne (ou moutarde de Meaux)
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

• Le zeste d'un demi citron

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (environ un demi citron)

• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail

• 1 pincée de piment de cayenne moulu (facultatif)

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet.

2. Dans un grand cul de poule, déposer le poulet, saler et poivrer les cuisses de tous les côtés. Ajouter la marinade et mélanger pour bien enrober.

3. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et y déposer les morceaux de poulet. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Éviter de trop manipuler le poulet pendant la cuisson et ne pas surcharger le poêlon*

4. Servir dans un grand plat et déposer au centre de la table. Accompagner de patates grelot et d'une salade verte, si désiré.

5. Aussi délicieux en sandwich avec des tranches de pomme et du fromage brie ou en salade avec de la roquette et des noix.