Gâteau « vide-frigo »

Gâteau

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli

• 125 ml (1/2 tasse) de sucre

• 2 oeufs
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

Garniture aux fruits

• 1 litre (4 tasses) de fruits pelés et coupés

• 60 ml (1/4 tasse) de farine Nutri

Crumble

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade

• 125 ml (1/2 tasse) de farine Nutri

Étapes principales

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le beurre et la cassonade, puis incorporer les oeufs et la vanille.
3. Ajouter la farine et mélanger pour humecter.
4. Tapisser de papier parchemin un moule carré d'environ 20 cm (8 po) de côté : le papier doit être plus long de deux côtés opposés afin de faciliter le démoulage.
5. Transvider la préparation dans le moule.
6. Dans le même bol, mélanger les fruits et la deuxième quantité de farine.
7. Déposer sur le mélange à gâteau.
8. Toujours dans le même bol (afin de salir moins de vaisselle!) mélanger tous les ingrédients du crumble et le répartir sur les fruits.
9. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que la pointe d'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte bien chaude.
10. Laisser tiédir avant de tailler en carrés.
11. Servir chaud avec une boule de yogourt glacé à la vanille.