Saumon aux épices à steak et à l'érable

Ingrédients principaux

• 1 filet de saumon avec la peau de 675 g (1 1/3 lb)
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 5 ml (1 c. à thé) d'épices à steak

• 5 ml (1 c. à thé) de cibouette fraîche hachée

• 1 citron coupé en quartiers, pour garnir

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
2. Déposer le saumon côté peau sur la plaque de cuisson.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner de sirop d'érable la chair du saumon.
4. Saupoudrer d'épices à steak.
5. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson s'effiloche facilement à la fourchette. Si désiré, poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes sous le gril (broil) afin de dorer le saumon.

6. Détacher le poisson de la peau et déposer les morceaux de saumon dans une assiette de service. Garnir de ciboulette fraîche et ajouter les quartiers de citron.

7. Servir avec la salade de concombres au yogourt grec, si désiré.