Salade de concombres au yogourt grec et herbes fraîches

Ingrédients principaux

• 2 concombres anglais pelés
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

• 1 lime, son jus et son zeste (environ 15 ml ou 1 c. à soupe)

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

• 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais haché

• 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

• 1 gousse d'ail râpée ou hachée très finement

• 1 pincée de piment de cayenne moulu

• Poivre et sel

• 1 oignon vert haché finement

Étapes principales

1. Couper les concombres dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les pépins.
2. Trancher ensuite les concombres de façon à former des demi-lunes de ¼ po (0,5 cm) d'épaisseur.

3. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le yogourt, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

4. Ajouter l'aneth, l'ail et le cayenne. Poivrer généreusement et saler.

5. Ajouter les tranches de concombre et mélanger pour bien enrober. Garnir d'oignon vert haché.