- Préparation5 min
- Attente20 min
- Cuisson5 min
Étagé au citron
Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
- 2 citrons
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 60 ml (¼tasse) de fécule de maïs
- 125 ml (½ tasse) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 125 ml (½ tasse) de chapelure Graham
- 125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille
Préparation
Étapes principales
Zester un des citrons et réserver. Presser le jus des deux citrons dans une tasse de 1 litre (4 tasses) allant au four à micro-ondes.
Ajouter le zeste de citron, le sucre, la fécule de maïs, l'eau et le jus d'orange. Fouetter pour bien délayer la fécule.
- Chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.
- Fouetter vigoureusement pour obtenir une texture parfaitement lisse.
- Chauffer de nouveau à puissance maximale de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à épaississement. Fouetter de nouveau.
- Répartir la chapelure dans 4 petits verres ou verrines.
- Verser la crème au citron et laisser refroidir environ 20 minutes au frigo.
- Au moment de servir, garnir chaque portion de yogourt grec à la vanille.
Particularités
- Sans œuf
- Végétarien
Valeurs nutritionnelles
- Calories246
- Protéines3 g
- Lipides1 g
- Glucides57 g
- Fibres1 g
- Sodium120 mg
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Pour faire un pouding au citron, incorporez le yogourt à la vanille à même la crème au citron. Après la cuisson, laissez tiédir la crème 5 minutes puis ajoutez le yogourt. Fouettez pour obtenir une texture lisse. Omettez la chapelure de biscuits Graham et servez dans des coupes. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.
Cette recette est inspirée du traditionnel lemon curd britannique. Cette version contient cependant ni oeuf, ni lait, ni beurre et elle est beaucoup moins sucrée que la version traditionnelle.