Vinaigrette passe-partout

Ingrédients principaux

• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de lime

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus d'orange

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

• 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable

• 2 ml (½ c. à thé) de fines herbes séchées

• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées

• Poivre et sel
• 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive

Étapes principales

1. Dans un grand pot Mason de 750 ml (3 tasses), mélanger tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Saler et poivrer au goût.

2. Fermer le pot et bien remuer.
3. Ajouter l'huile, refermer et remuer vigoureusement pour créer une émulsion.

4. Servir dans une salade immédiatement et/ou conserver au réfrigirateur pour les repas de la semaine. Remuer vigoureusement avant de servir.