Pommes de terres au gruyère gratinées

Ingrédients principaux

• 3 pommes de terre rouge entières lavées

• 375 ml (1 tasse) de fromage gruyère ou emmental ou cheddar fort râpé

• 85 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature 0%

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• 1 oignon vert haché très finement

• Ciboulette fraîche hachée finement

• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes de Provence séchées

• 1 pincée de piment de Cayenne
• Poivre et sel

Étapes principales

1. Dans une moyenne casserole, faire bouillir les pommes de terre 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans la chair. Égoutter et laisser tiédir.

2. Couper les pommes de terre tiédies en deux sur la longueur.
3. À l'aide d'une cuillère, vider délicatement les moitiés de pommes de terre en prenant soin de ne pas abîmer la pelure. Déposer la chair dans un bol moyen.
4. Placer les pelures de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium.
5. Piler la chair des pommes de terre à l'aide d'une fourchette.

6. Incoporer 185 ml (3/4 tasse) du fromage, le yogourt grec, le beurre, l'oignon vert, la ciboulette, les fines herbes et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.

7. Garnir les pelures de pommes de terre de la préparation et couvrir avec le reste de fromage (en ajouter un peu plus, si désiré).

8. Cuire sous le gril (broil) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

9. Servir avec des pilons de poulet barbecue et des crudités, si désiré.