Sauce bolognaise allégée à la mijoteuse

Ingrédients principaux

• 450 g (1 lb) de tofu extra-ferme
• 450 g (1 lb) de saucisses italiennes piquantes
• 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 1 oignon, en dés

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 2 branches de celeri, en dés

• 2 carottes moyennes, en dés

• 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomate

• 2 bouteilles de 680ml (23 oz) de coulis de tomates (passata)

• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché grossièrement

• 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
• Poivre et sel

Étapes principales

1. Avec les doigts, égrainer le tofu directement dans la mijoteuse jusqu'à l'obtention de morceaux de la grosseur de grains de riz.
2. Retirer les boyaux des saucisses et garder seulement la chair. Ajouter dans la mijoteuse.
3. Incorporer tous les autres ingrédients, poivrer généreusement, saler et bien mélanger.
4. Cuire à température élevée pendant 8 heures.
5. Servir avec des pâtes de blé entier et une salade verte.