Frites de tofu aux épices cajun

Ingrédients principaux

• 500 g (1 lb) de tofu extra-ferme coupé en bâtonnets de 1 cm (3/8 po)

• 45 ml (3 c. à soupe) de farine

• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de mélange d'épices cajun

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de persil séché

• Gros sel

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (400 °F) et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de papier parchemin.

2. Bien éponger les bâtonnets de tofu à l'aide de papier absorbant (essuie-tout).

3. Dans un bol moyen, mélanger les bâtonnets de tofu et la farine pour bien les enrober.

4. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Déposer les bâtonnets de tofu et légèrement les faire dorer sur tous les côtés, environ 5 minutes.

5. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la cassonade, le mélange d'épices cajun, le persil et une généreuse pincée de gros sel.

6. Retirer les bâtonnets cuits et les déposer dans le même bol qui contenait la farine (vider l'excédent de farine avant). Bien mélanger pour enrober les bâtonnets de tofu.

7. Déposer les frites sur la plaque de cuisson et cuire au four 10 minutes. Ensuite, mettre le four à gril (broil) et cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant.

8. Laisser tiédir et servir avec la salade de légumes râpés (REF:: voir recette).