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Tartinade crémeuse aux noix de cajou

Tartinade crémeuse aux noix de cajou

Name: Tartinade crémeuse aux noix de cajou
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 125 ml (½ tasse) d'eau bouillante; 500 ml (2 tasses) de noix de cajou naturelles; 1 petite échalote française; 1 gousse d'ail; 125 ml (½ tasse) d'eau; 7,5 ml (½ c. à soupe) de moutarde de Dijon; 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence ou de fines herbes italiennes séchées; Jus de ½ citron; 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya; 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire* (facultatif); Poivre et sel; Ciboulette hachée (facultatif)

ParCuisinez

Préparation10 min

Ingrédients

6 portions

Ingrédients principaux

125 ml (½ tasse) d'eau bouillante
500 ml (2 tasses) de noix de cajou naturelles
1 petite échalote française
1 gousse d'ail
125 ml (½ tasse) d'eau
7,5 ml (½ c. à soupe) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence ou de fines herbes italiennes séchées
Jus de ½ citron
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire* (facultatif)
Poivre et sel
Ciboulette hachée (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Dans un petit bol, verser l'eau bouillante sur les nois de cajou et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, au robot culinaire, hacher l'échalote française et l'ail.
Ajouter les noix de cajous trempées, avec l'eau tiédie, et mélanger de nouveau.
Incorporer la moutarde, les fines herbes, le jus de citron, la sauce soya et la levure alimentaire. Poivrer généreusement et saler.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ajouter la ciboulette au mélange.
Servir avec de la ciboulette fraîche, des craquelins et des crudités, ou dans un sandwich.

Particularités

Sans lactose
Sans œuf
Végétarien

Valeurs nutritionnelles

Calories267
Protéines9 g
Lipides20 g
Glucides18 g
Fibres2 g
Sodium62 mg

*La levure alimentaire est un champignon de culture très populaire chez les végétaliens. On la trouve facilement dans les magasins d'aliments naturels et dans certaines épiceries. Elle est riche en vitamine B12, une vitamine souvent insuffisante dans l'alimentation des personnes végétaliennes. Avec ses notes de noisette et de fromage, on peut en mettre sur les salades ou l'utiliser comme assaisonnement pour le maïs soufflé.

Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Les noix de cajou font partie des noix les moins grasses. En plus, elles contiennent des gras monoinsaturés, bons pour la santé du coeur. À l'épicerie, choisissez des noix de cajou qui n'ont pas été rôties dans l'huile et dont la liste des ingrédients se limite… aux noix de cajou! Pour éviter qu'elles rancissent, conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique.