Burgers végétariens aux haricots noirs

Ingrédients principaux

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés

• 2 échalotes françaises hachées très finement

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
• 60 ml (¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau

• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

• 10 ml (2 c. à thé) de pâte de miso

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili (mélange d'épices à la mexicaine)

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

• Poivre et sel

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

• 4 pains à hamburger

Étapes principales

1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les haricots noirs avec les mains.

2. Ajouter les échalotes, l'ail, les graines de lin, l'avoine, l'eau, le ketchup, la pâte de miso, la sauce soya, la poudre de chili et le cumin, puis poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.

3. Diviser le mélange en 4 et façonner des galettes.
4. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon.
5. Chauffer à feu moyen et cuire les galettes de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre des galettes en ressorte chaude et que l'extérieur soit croustillant et doré.

6. Servir les galettes dans les pains à hamburger. Garnir (au goût) d'oignon coupé en rondelles, de feuilles de laitue, de tomates, de cornichons et de condiments au choix.