Mini-tacos de poisson au cari

Mini-tacos

• 8 petites tortillas souples de blé entier

Poisson au cari

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de cari

• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime (environ le jus d'une demi-lime)

• Pincée de cayenne

• Poivre et sel
• 450 g (1 lb) de filets de morue issue de la pêche durable (ou autre poisson blanc issue de la pêche durable)

Garnitures (au choix)

• Yogourt grec nature ou crème sûre

• Avocat(s) coupé en lanières

• Tomates en petits dés
• Les grains de 2 épis de maïs grillés

• Oignons verts hachés finement

• Coriandre hachée grossièrement

• 1 lime en quartiers

• Sauce piquante (facultatif)

Mini-tacos

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.

2. Envelopper les mini tortillas dans du papier d'alluminium de manière à bien tous les recouvrir. Placer au four et réchauffer environ 5 à 10 minutes (vérifier).

Poisson au cari

1. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l'huile, le cari, le jus de lime et la cayenne. Poivrer généreusement et saler.

2. Déposer le poisson dans le bol et bien l'enrober du mélange au cari.
3. Préchauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Lorsque le poêlon est très chaud, déposer le poisson.
4. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les filets soient croustillants et dorés. Retourner délicatement et éviter de manipuler pendant la cuisson. Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur et la grosseur des filets.

5. Assembler les tacos juste avant de servir avec les garnitures de son choix: placer une cuillèrée de yogourt grec nature ou de crème sûre sur les tortillas, puis ajouter le poisson, des tranches d'avocats, des petites tomates en dés, du maïs, des oignons verts ou de la coriandre, du jus de lime et de la sauce piquante (facultatif).