- Préparation15 min
- Cuisson3 min
Taboulé au quinoa et halloumi

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
1 tasse de quinoa non cuit
2 à 3 échalotes françaises hachées
1 gousse d'ail râpée ou hachée très finement
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa sec et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter l'eau et le bouillon de légumes, puis saler. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire le feu à moyen-doux, couvrir, et continuer la cuisson 10 minutes.
Une fois tiédi, couper le halloumi en petits cubes. Réserver dans un grand saladier.
Ajouter le quinoa, le persil, la menthe, les oignons, l'ail les tomates, le concombre, le poivron, l'huile et le jus de citron.
Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger, puis servir.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.