Brioches à la cannelle maison

Ingrédients principaux

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 1 pomme Cortland râpée avec la pelure

• 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes hachées

• 45 ml (3 c. à soupe) de pépites de chocolat noir

• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

• 4 tranches épaisses de pain ménage

• 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme pur

Glaçage

• 180 ml (3/4 tasse) de sucre en poudre

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

• 1 ml (1/4 de c. à thé) d'extrait de vanille pure

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

2. Dans un petit bol, mélanger le beurre, la cassonade, la pomme, les pacanes, les pépites de chocolat, la cannelle et la muscade.

3. Sur un comptoir propre, aplatir les tranches de pain à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
4. Répartir uniformément la garniture sur les tranches.
5. Rouler pour former 4 rouleaux. Couper chaque rouleau en 4 tronçons égaux.
6. Disposer les tronçons côte à côte dans un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po) ou dans une petite assiette à tarte. Bien serrer pour éviter que les brioches se déroulent.
7. Arroser de jus de pomme. Cuire au four 30 minutes.

8. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol.

9. Retirer les brioches du four, couvrir de glaçage lorsqu'ils sont encore chauds et servir immédiatement.