Carrés croustillants aux framboises

Ingrédients principaux

• 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
• 125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée

• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

• 1 oeuf
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 125 ml (½ tasse) de graines de lin moulues
• 750 ml (3 tasses) de flocons de son de blé (de type All Bran Flakes)

• 125 ml (½ tasse) de confitûre aux framboises (facultatif: sans sucre ajouté)

• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées, non décongelées

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Tapisser un moule allant au four de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) de papier parchemin en prenant soin de laisser le papier dépasser sur deux côtés opposés pour faciliter le démoulage.

3. Dans un bol, mélanger à la fourchette le beurre et la cassonade et le sirop d'érable.

4. Ajouter l'oeuf et fouetter à nouveau.

5. Incorporer la farine et les graines de lin moulues. Bien mélanger.

6. Écraser les flocons de son de blé avec les doigts puis ajouter par dessus la pâte. Les intégrer à la pâte à l'aide d'une fourchette.

7. Réserver 250 ml (1 tasse) de la préparation et verser le reste dans le moule. Presser avec la fourchette pour bien compacter.
8. Cuire au four 20 minutes.

9. Pendant ce temps, dans le même bol ayant servi pour la pâte, mélanger la confitûre de framboises et la fécule de maïs.

10. Ajouter les framboises congelées et mélanger.
11. À la sortie du four, étendre la garniture aux framboises sur la croûte de céréales et répartir le reste de la préparation de céréales en petites grappes sans l'écraser.

12. Remettre au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture de céréales soit grillée. Laisser tiédir. Tailler en 9 carrés.