Tortellinis one-pot à la saucisse italienne

Ingrédients principaux

• 225 g (½ lb) de saucisses italiennes fortes sans les boyaux, égrainées (ou 3 saucisses moyennes)
• 350 g (¾ lb) de tortellinis au fromage non cuits

• 1 oignon jaune haché en dés

• 2 grosses carottes hachées en dés

• 2 branches de celeri hachées en dés

• 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)

• 2 gousses d'ail hachées finement

• 1 bouteille de 720 ml (24 oz) de coulis de tomates passata (sans assaisonnement ou de sel ajouté)

• 125 ml (½ tasse) d'eau

• 1 contenant de 200 g (7 oz) de perles de bocconcinis égouttées

• 125 ml (½ tasse) de basilic frais, déchiré avec les mains

Étapes principales

1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen-vif, cuire la chair de saucisse en égrainant à l'aide d'une cuillère de bois pendant environ 5 minutes.

2. Ajouter l'oignon, les carottes et le celeri et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient doré et ramolli. Ajouter les fines herbes et poivrer.

3. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.

4. Ajouter le coulis de tomates et l'eau, puis saler. Porter le tout à ébullition, ensuite baisser le feu à moyen-doux, en prenant soin de remuer pour que rien ne colle au fond.

5. Ajouter les tortellinis et laisser cuire environ 6 minutes (ou suivre le temps indiqué sur l'emballage. Les tortellinis vont commencer à flotter lorsqu'ils seront cuis al-dente.

6. Fermer le feu, ajouter les bocconcinis et le basilic. Bien mélanger, puis servir avec un peu de parmesan râpé, au goût.