Saumon en croûte de mozzarella

Ingrédients principaux

• 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 1 citron, son zeste et son jus

• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable

• 5 ml (1 c. à thé) de thym séché (ou origan ou romarin)

• Sel et poivre

• 125 ml (½ tasse) de chapelure panko

• 125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella râpé finement (à la Microplane)
• 1 filet de 450 g (1 lb) de saumon issu de la pêche durable

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la moutarde de Dijon le zeste et le jus du citron, le sirop d'érable et le thym séché. Poivrer généreusement et saler.

3. Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure panko et le fromage. Bien mélanger.

4. Déposer le saumon sur la plaque de cuisson et couvrir du mélange de yogourt. Saupoudrer du mélange de chapelure et fromage, puis presser légèrement.

5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

6. Servir avec la deuxième moitié du citron, en quartiers.