- Préparation15 min
- Cuisson30 min
Ingrédients
6 portionsPorc à la grecque
- 1 filet de porc* d'environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d'épaisseur
1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 2
2 poivrons (couleurs au choix, nous proposons 1 jaune et 1 orange) en gros cubes d'environ 2,5 cm (1 po)
- 1 oignon rouge coupé en 8
1 gousse d'ail hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- Le jus de 1 citron
- 180 ml (¾ tasse) de fromage féta émietté (ou 120 g ou ¼ lb)
- Poivre et sel
- 125 ml (½ tasse) de feuilles d'origan frais
Sauce yogourt et ail
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Le jus d'un demi citron (environ 15 ml ou 1 c. à soupe)
1 à 2 gousse(s) d'ail râpée(s) ou hachée(s) très finement
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d'origan frais
5 ml (1 c. à thé) d'aneth séchée
- Poivre et sel
Particularités
- Sans gluten
- Sans œuf
Valeurs nutritionnelles
- Calories291
- Protéines21 g
- Lipides11 g
- Glucides26 g
- Fibres3 g
- Sodium250 mg
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Préparation
Porc à la grecque
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l'oignon sur la plaque.
- Ajouter l'ail et arroser d'huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.
- Garnir de féta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans un grelot.
Au moment de servir, garnir d'origan et accompagner de sauce au yogourt à l'ail (mélanger tous les ingrédients dans un bol).
*Aussi tendre que le filet de boeuf, le filet de porc coûte trois fois moins cher et contient deux fois moins de gras. À l'épicerie, recherchez le filet de porc du Québec. Un petit geste simple pour encourager nos producteurs d'ici!
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Allez-y selon votre inspiration et remplacez le jus de citron, le féta et l'origan pour les substitutions thématiques ci-dessous.
À l'italienne : des tomates séchées, de la mozzarella fraîche et du basilic.
À l'asiatique : du jus de lime, du gingembre et des graines de sésame grillées.
À la québécoise : du sirop d'érable, du fromage en grains et de la moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux).
À la mexicaine : de l'assaisonnement au chili, de la salsa et de la coriandre fraîche.
Pratique pour les repas en solo ou pour les grands groupes, cette recette se divise et se multiplie très facilement.