Porc à la grecque sur une plaque

Porc à la grecque

• 1 filet de porc* d'environ 450 g (1 lb) en tranches de 1,5 cm (½ po) d'épaisseur

• 1 sac de 680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots coupées en 2

• 2 poivrons (couleurs au choix, nous proposons 1 jaune et 1 orange) en gros cubes d'environ 2,5 cm (1 po)

• 1 oignon rouge coupé en 8

• 1 gousse d'ail hachée finement

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• Le jus de 1 citron
• 180 ml (¾ tasse) de fromage féta émietté (ou 120 g ou ¼ lb)
• Poivre et sel
• 125 ml (½ tasse) de feuilles d'origan frais

Sauce yogourt et ail

• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• Le jus d'un demi citron (environ 15 ml ou 1 c. à soupe)

• 1 à 2 gousse(s) d'ail râpée(s) ou hachée(s) très finement

• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d'origan frais

• 5 ml (1 c. à thé) d'aneth séchée

• Poivre et sel

Porc à la grecque

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Déposer le porc, les pommes de terre, les poivrons et l'oignon sur la plaque.
3. Ajouter l'ail et arroser d'huile et de jus de citron. Remuer avec les doigts pour enrober et bien répartir les ingrédients sur la plaque.
4. Garnir de féta, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans un grelot.

6. Au moment de servir, garnir d'origan et accompagner de sauce au yogourt à l'ail (mélanger tous les ingrédients dans un bol).