Galettes de banane plantain

Ingrédients principaux

• 2 bananes plantains vertes en tronçons d'environ 4 cm (1 ½ po)

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

• 1 gousse d'ail écrasée et hachée grossièrement

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

• Poivre et sel

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Déposer les bananes plantains dans un bol allant au four à micro-ondes et cuire 5 minutes.

3. Laisser reposer 2 minutes avant de manipuler.

4. Dans un petit bol, mélanger l'huile et l'ail.

5. Déposer les bananes cuites sur la plaque de cuisson et, à l'aide d'une spatule, écraser les tronçons de bananes de façon à obtenir des galettes d'environ 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur.

6. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile chaque galette, saupoudrer du cumin moulu, puis saler et poivrer.

7. Cuire au four de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

8. Servir en accompagnement de la salade de papaye verte (REF:: voir recette), si désiré.