Wrap de laitue boston au boeuf coréen sucré-salé

Ingrédients principaux

• 1 tasse de riz basmati, rincé à l'eau froide deux fois

• 2 tasses d'eau

• 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre ou boeuf sans-viande végétarien du commerce de type Yves ou Gardein

• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé

• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé ou haché très finement

• 1 gousse d'ail hachée finement

• 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort
• 1 poire Bosc râpée avec la pelure
• 1 laitue Boston
• Oignon vert haché
• Graines de sésame grillées

Étapes principales

1. Dans une casserole, ajouter le riz et l'eau, puis couvrir. À feu vif, porter à ébullition. Dès les premières bulles, baisser le feux à doux, puis laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout l'eau.

2. Pendant que le riz cuit, dans un poêlon antiadhésif, faire revenir le boeuf haché à feu moyen-vif 5 minutes ou récheuffez 1 minute le boeuf sans-viande. Égrainer à l'aide d'une cuillère de bois ou d'un pilon à pommes de terre.

3. Réduire à feu moyen et ajouter la cassonade, la sauce hoisin, la sauce soya, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, les flocons de piment fort et la poire. Mélanger pour bien enrober la viande.

4. Cuire à feu moyen 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit évaporée et que les grains de viande soient dorés et croustillants.

5. Répartir le riz cuit sur les feuilles de laitue.

6. Déposer la viande sur le riz et garnir d'oignon vert et de graines de sésame.