Granola rapide d'avoine et de lentilles

Ingrédients principaux

• 125 ml (½ tasse) de lentilles corail* (ou lentilles rouges) sèches (et non en conserve), rincées

• 180 ml (¾ tasse) d'eau
• 300 ml (1 ¼ tasse) de gros flocons d'avoine (gruau à gros flocons)
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable, divisé
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
• 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

• 1 ml (¼ c. à thé) de cardamome moulue

• 80 ml (1/3 tasse) de noix mélangées hachées (au choix: noix de cajous, amandes, pistaches, arachides, pacanes...)

• 80 ml (1/3 tasse) de fruits séchés (au choix: canneberges séchées, raisins secs, dates, abricots séchés en cubes...)

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, déposer les lentilles et verser l'eau.
3. Cuire 5 minutes afin que les lentilles absorbent l'eau et éclatent.
4. Ajouter les flocons d'avoine, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable, l'huile et les épices. Mélanger pour enrober.
5. Répartir le mélange uniformément et en fine couche sur la plaque de cuisson.
6. Cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
7. Ajouter les noix et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable, puis mélanger. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
8. Laisser tempérer, puis ajouter les fruits séchés avant de servir.