Poisson grillé au prosciutto façon BLT

Ingrédients principaux

• 450 g (1 lb) de filet de poisson blanc d'environ 1,5 cm (½ po) d'épaisseur, coupé en 4 morceaux

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (le jus d'environ 1/2 citron)

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne ou Dijon

• 5 ml (1 c. à thé) de miel

• 4 tranches de prosciutto

• 1 tomate moyenne coupée en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat frais, haché
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé

• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature

• Poivre et sel

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C) et recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron.

3. Sur la plaque, badigeonner les filets de poisson de toute la sauce, puis enrober chaque morceau d'une tranche de proscuitto.

4. Déposer au four et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit (qu'il se défasse facilement avec une fourchette) et le prosciutto croustillant.

5. Pendant la cuisson du poisson, dans un bol moyen, mélanger la tomate, le persil, la mayonnaise, le yogourt et le paprika. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

6. Pour servir, répartir la sauce dans 4 assiettes, puis déposer un morceau de poisson par dessus.

7. Faire une petite incision dans le poisson à l'aide de la pointe d'un couteau et insérer un morceau de prosciutto croustillant.

8. Accompagner de riz ou de pommes de terre grelots rôties au four et d'une salade verte ou de légumes verts grillés tel du brocoli.