Potage au chili et à la courge
Ingrédients
4 portionsPour la recette principale
2L de chili
1 courge
3 patates jaunes du Québec
1L de crème de cuisson 15%
1 ½ tasse de parmesan râpé
1 tasse d’eau
Préparation
Étapes principales
Mettre le chili trop épicé dans un robot mélangeur et mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture lisse.
Éplucher les patates. Couper la courge et les patates en petits dés pour faciliter la cuisson des légumes.
Dans un chaudron, mettre le chili, la courge et les patates ainsi que l’eau. Porter le tout à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent en mélangeant durant la cuisson.
Verser le mélange dans le robot mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Dans un chaudron, mettre le mélange et ajouter la crème et le parmesan. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, le temps que tous les ingrédients s'incorporent ensemble.
Particularités
- Sans gluten
- Sans noix
- Sans œuf
Au moment de servir, ajouter un peu de parmesan sur le dessus en guise de présentation.
Vérifier la cuisson en venant piquer le centre des légumes avec une fourchette. Lorsqu’ils se désintègrent, retirer du feu.
Se congèle
Cette recette est tirée de la série Sauve ma recette, où nos chefs relèvent le défi de récupérer une recette ratée. Préparez cette solution antigaspi à vos propres risques et périls! Pour voir l’épisode sur le chili trop piquant, cliquez ici.