Burger au porc et pommé

Pour la recette

• 2 patates au four géantes

• Fromage « Pommé » des Fromages du Verger

• 1,25 lbs de porc haché

• Pommes

• Oignons

• Ail

• 2 poivrons

• Concombre

• Persil

• Sauce Sambal Oelek

• Épices à steak

• Sel et poivre

Préparation de la recette

1. Mélanger le porc haché et les épices à steak. Saler et poivrer. Faire 4 boulettes.

2. Couper les patates en deux sur le sens de la longueur. Vider la chair des patates et s’assurer de garder la pelure intacte pour en faire des bols (2 patates donnent 4 bols).

3. Mettre l’intérieur des patates de côté dans un bol à part et envelopper les pelures de patates dans du papier d’aluminium.

4. Couper les pommes, les oignons et l’ail en petits morceaux et les incorporer au bol qui contient l’intérieur des patates.

5. Couper les poivrons en deux.

6. Couper les concombres et le persil en petits morceaux. Les mettre dans un bol à part. Ajouter la sauce Sambal Oelek.

Cuisson

1. Faire cuire le mélange de patates, pommes, oignons et ail dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une compote.

2. Faire cuire les pelures de patates emballées dans le papier d’aluminium au BBQ.

3. Faire cuire les 4 boulettes de porc haché au BBQ.

4. Une fois les pelures cuites, enlever le papier d’aluminium et insérer des tranches de fromage à l’intérieur des pelures. Remballer dans le papier d’aluminium et remettre au BBQ jusqu’à ce que le fromage fonde.

5. Faire cuire les moitiés de poivron au BBQ.

6. Une fois que les poivrons sont cuits, les couper en dés et les incorporer au mélange de concombres, persil et sauce Sambal Ouelek.

Assemblage

1. Se servir de la pelure de patate au fromage comme base.

2. Déposer une boulette par-dessus.

3. Recouvrir de compote (patates, pommes, oignons, ail).

4. Décorer avec la garniture (poivrons, concombres, persil, sauce Sabal Ouelek).