Brochettes de mini-crêpes et fraises en coeurs

Pour les mini-crêpes

• 140 g (¾ de tasse) de farine tout usage

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• Une pincée de sel

• 125 ml (½ tasse) de lait

• 1 gros œuf

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• Quelques gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge (facultatif)

• Beurre pour la poêle 

Pour le montage

• 6 grosses fraises

• Brochettes de bambou

Pour les mini-crêpes

1. Dans un bol, ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. 

2. Dans un autre bol, fouetter légèrement l'œuf puis mélanger avec le lait, l'huile, le miel et l'extrait de vanille. 

3. Mélanger les ingrédients humides et secs ensemble puis fouetter légèrement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, sans grumeaux.

4. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire puis mélanger jusqu'à l'obtention du rose désiré. 

5. Verser le mélange à crêpes dans une poche à douille puis laisser reposer 5 minutes.
    

6. Chauffer la poêle à feu moyen, puis déposer le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

7. Dessiner puis remplir des mini cercles de mélange de crêpes pour faire les crêpes, en laissant de l'espace entre les crêpes.

8. Faire cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillonner, puis les retourner et faire cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle, placer sur une assiette et répéter pour tout le mélange. 

Pour les fraises en coeurs

1. Utiliser un mini emporte-pièce en forme de cœur pour découper un cœur dans chaque fraise, puis couper chaque cœur de fraise en deux.

Pour le montage

1. Empiler les mini-crêpes, 4 ou 5 par tas. Enfoncer une fraise en cœur sur une brochette, puis enfoncer dans une pile de mini crêpes pour maintenir le tout ensemble, avec la fraise en cœur sur le dessus. Répéter avec le reste des piles.

2. Déposer sur un plat ou une planche et servir immédiatement.