Le pain des retrouvailles

Pour le pain

• Crevettes nordiques

• Salicornes

• Moules fumées

• Épis de maïs

• Pommes blanches

• Pain baguette

• Échalotes

• Ciboulette

• Piment fort

• Sel

• Poivre

• Œufs

• Moutarde de Dijon

• Vinaigre

• Basilic

• Caviar

Préparation du pain

1. Couper en petits morceaux les ingrédients suivants : crevettes nordiques, salicornes, pommes blanches, échalotes, ciboulette et piment fort. Mélanger le tout dans un bol.

2. Égrainer le maïs cru et incorporer dans le même bol que les autres ingrédients.

3. Monter une mayonnaise avec les jaunes d’œuf, la moutarde de Dijon et le vinaigre.

4. Incorporer la mayonnaise aux autres ingrédients. Saler, poivrer au goût.

5. Trancher la baguette pour en faire des mini tranches de pain.

Assemblage

1. Répartir le mélange de crevettes nordiques sur les tranches de pain.

2. Garnir de caviar et feuilles de basilic ciselées.