- Préparation15 min
- Cuisson25 min
Un potage aux carottes classique!
Un potage sans artifices, des plus simples à réaliser, mais ô combien réconfortant. À faire et refaire sans retenue!
Ingrédients
6 portionsPour le potage
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
5 ml (1 c. à thé) de thym frais
1 litre (4 tasses) de carottes
1 pomme de terre moyenne
1,5 litre (6 tasses) de bouillon
Sel et poivre
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans noix
- Sans œuf
- Végétarien
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Préparation
Étapes principales
Hacher grossièrement les légumes.
Fondre le beurre et chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
Faire revenir l’oignon haché environ 5 minutes en brassant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux ramollissent.
Ajouter l’ail et le thym. Remuer quelques secondes jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage. Incorporer les carottes et la pomme de terre. Brasser pour enrober les légumes de toutes les saveurs. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée lisse à l’aide d’un robot-mélangeur ou d’un mélangeur à main.
Rectifier l’assaisonnement.
Ajustez la quantité de bouillon selon la consistance désirée. Si vous préférez un potage plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon.