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Potage aux carottes

Cuisinez
ParCuisinez
  • Préparation15 min
  • Cuisson25 min

Un potage aux carottes classique!

Un potage sans artifices, des plus simples à réaliser, mais ô combien réconfortant. À faire et refaire sans retenue!

Ingrédients

6 portions

Pour le potage

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

  • 1 oignon moyen

  • 2 gousses d'ail

  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais

  • 1 litre (4 tasses) de carottes

  • 1 pomme de terre moyenne

  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon

  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Hacher grossièrement les légumes. 

  2. Fondre le beurre et chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. 

  3. Faire revenir l’oignon haché environ 5 minutes en brassant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux ramollissent.  

  4. Ajouter l’ail et le thym. Remuer quelques secondes jusqu’à ce qu’un parfum s’en dégage. Incorporer les carottes et la pomme de terre. Brasser pour enrober les légumes de toutes les saveurs. Saler et poivrer.  

  5. Ajouter le bouillon. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

  6. Réduire en purée lisse à l’aide d’un robot-mélangeur ou d’un mélangeur à main.

  7. Rectifier l’assaisonnement.

Particularités

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Sans œuf
  • Végétarien

Ajustez la quantité de bouillon selon la consistance désirée. Si vous préférez un potage plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon. 

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