Salade de coppa

Pour la salade de coppa

• Parmesan

• Tomates cerises

• Grosses tomates

• Concombre

• Rabiole

• Pesto maison ou du marché

• Coppa

• Courgettes grillées

• Sel

• Poivre

• Huile d’olive

Étapes principales

1. Couper les tomates cerises en 2 et les déposer dans un bol.

2. Ajouter du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et du pesto au goût. Réserver.

3. Couper le concombre en petits dés.

4. Couper la rabiole en fines tranches.

5. Dans un bol, mélanger le concombre et la rabiole avec un peu de pesto et d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.

6. Couper les courgettes grillées en lanières.

7. Sur une tranche de coppa, étendre des lanières de courgettes et une partie de la salade de tomates de manière à créer des petits rouleaux de coppa.

8. Couper les grosses tomates en fines rondelles.

9. Déposer les tranches de grosses tomates au fond de l’assiette et recouvrir du restant de mélange de tomates cerises.

10. Venir y mettre les rouleaux de coppa.

11. Déposer la garniture de rabiole et concombre sur le dessus.

12. Saupoudrer de fromage parmesan.