Ces biscuits à la confiture de fraises ont une savoureuse pâte sablée où une délicieuse confiture est prise en sandwich. Ils se conservent très bien - vous pouvez donc les préparer à l'avance et les servir au bon moment.
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
¾ de tasse de sucre en poudre, tamisé, et plus pour saupoudrer
¼ de c. à thé de sel
½ c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage, et plus pour le plan de travail
½ tasse de confiture de fraises
Préchauffer le four à 162 °C (325 °F) et préparer une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.
Dans un batteur sur socle avec la palette, battre le beurre, le sucre en poudre, le sel et la vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.
Incorporer la farine au mélange jusqu’à ce qu’il soit combiné. Une boule de pâte va commencer à se former.
Retirer la pâte et pétrir avec les mains jusqu’à ce qu’une boule complète se forme, environ 1 minute.
Envelopper dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. La pâte va durcir et sera plus facile à abaisser.
Sur une surface farinée, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et abaisser jusqu’à ¼ de pouce d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 pouces, découper des formes de cercle. Rouler les restes et découper encore.
À l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoiles, découper la forme au centre de la moitié des biscuits ronds.
Déposer les biscuits entiers et découpés sur la plaque de cuisson.
Cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre les biscuits découpés. Étendre la confiture sur chaque biscuit entier. Placer le biscuit découpé sur le biscuit avec la confiture.
Cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture pour ces biscuits : framboises, orange, etc.
